白浜・那智勝浦・串本エリアにはアドベンチャーワールド、熊野古道、八坂神社などの観光スポット、白浜花火大会、仙人風呂、桜まつりなどの観光イベント、梅干し、かげろう、笹寿司などのご当地グルメがあります。
和歌山県の南東部に広がる白浜・那智勝浦・串本エリアは、ユネスコ世界遺産に指定された歴史的な名所と自然に恵まれた風光明媚な観光地です。特産品も多く、グルメに温泉に、日常を忘れる“癒しの旅”を満喫できます。
那智を代表する観光スポットは、那智山にある熊野那智大社と青岸渡寺、そして日本三大名滝の一つ「那智の滝」です。熊野那智大社は熊野三山の一つとして、古くから信仰を集めてきました。隣り合う青岸渡寺の境内からは那智の滝を望むことができ、絶好の写真撮影スポットです。那智の滝自体がご神体として崇められ、間近で拝観することもできます。
また、那智勝浦町は「まぐろの町」として知られ、まぐろ料理を楽しめるほか、毎週日曜日には港で朝市も開かれています。また、サンマ漁も盛んでサンマ寿司やサンマの干物なども特産品です。そのほか、飴など黒糖を使ったお菓子もお土産にはおすすめです。
一方、温泉と海の観光スポットが多彩にそろう白浜は、関西屈指のリゾート地です。白浜温泉は日本三古湯のひとつに数えられ、日帰りで利用できる温泉や足湯なども充実しています。
白浜のシンボルとも言える白良浜はハワイのワイキキビーチと姉妹提携を行っていて、サラサラの白砂が自慢です。本州で一番早い海開きを毎年GWに行っており、夏は多くの海水浴客でにぎわいます。
また三段壁や千畳敷、円月島など風光明媚な名勝や、グラスボートや海中展望塔、海上釣り堀など海のアクティビティも多く、観光客を飽きさせません。そのほかパンダの飼育、繁殖で有名なアミューズメントパークでは、イルカショーやサファリ見学、遊園地などでも遊ぶことができます。
グルメや買い物のスポットでは、地元の漁業協同組合が運営する商業施設や工場直営の物産店などが人気です。ほかにも白浜では寿司や海鮮丼、くえ鍋など海の幸を楽しんだり、地ビールを味わったり、さまざまなグルメの楽しみがあります。
歴史と自然に恵まれた白浜・那智勝浦・串本エリアを訪れれば、リフレッシュできることは間違いありません。観光スポットが多彩なので、カップルや家族連れなど多彩なニーズに応えてくれ、ぜひとも足を運びたいスポットです。
アドベンチャーワールドは、動物園・水族館・遊園地の3つを併せ持つ全国でも珍しいスタイルのテーマパークです。人間（ひと）と動物と自然とのふれあいをテーマに、海と陸の動物が約1550頭羽、自然のままに生きる姿を間近に見ることができます。 ジャイアントパンダ 数頭のジャイアントパンダが飼育されており、大半がアドベンチャーワールド産まれです。屋根の無い空間で自由に過ごすパンダの姿を見ることができます。 サファリワールド サファリワールドでは、列車型のケニア号に乗り、1周約1500メートル（約25分）で放し飼いの全ての草食動物や肉食動物を見物できます。ライオンやクマなどの猛獣ゾーンを除いて歩いて...»
原生林に囲まれた、神秘あふれるパワースポット 和歌山県那智勝浦町に位置する那智の滝は、日本を代表する名瀑のひとつとして広く知られています。落差は約133メートル、幅は13メートルに及び、日本一の落差を誇る直瀑として圧倒的な存在感を放っています。 その壮大な景観と歴史的価値から、ユネスコ世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」の構成資産にも登録されており、国内外から多くの観光客や巡礼者が訪れる名所です。豊かな自然と信仰が融合したこの滝は、単なる景勝地を超えた神聖なパワースポットとして人々の心を惹きつけています。...»
白砂と碧い海が織りなす関西屈指のリゾートビーチ 白良浜は、和歌山県白浜町に位置する、美しい白砂が広がる弓状の海岸です。約620メートルにわたってなだらかな弧を描く砂浜は、真っ白でサラサラとした砂とエメラルドグリーンの海が調和し、訪れる人々を魅了します。その景観はまるで南国のリゾートを思わせ、関西を代表する海水浴場として広く知られています。 南国のような景観とリゾート気分 白良浜の魅力のひとつは、海岸沿いに並ぶヤシの木と開放感あふれる景観です。この風景は、友好姉妹浜であるハワイのワイキキビーチを彷彿とさせ、日本にいながら南国のリゾート気分を味わうことができます。青い海と白い砂浜のコントラス...»
神聖な滝を御神体とする特別な聖地 飛瀧神社は、和歌山県東牟婁郡那智勝浦町那智山に鎮座する神社で、古くから信仰を集めてきた神聖な場所です。この神社の最大の特徴は、一般的な神社とは異なり、本殿や拝殿を持たない点にあります。御神体は、あの名高い那智の滝そのものであり、訪れる人々は滝そのものを直接拝むという、極めて原始的かつ神秘的な信仰形態を今に伝えています。 自然崇拝の姿を今に残す信仰 飛瀧神社では、滝の前方約200メートルの位置に神籬（ひもろぎ）を立て、そこを拝所としています。参拝者はこの場所から荘厳な滝の姿を仰ぎ見ながら祈りを捧げます。人工の建築物ではなく、自然そのものを神として崇めるこの...»
熊野古道の面影を色濃く残す神聖な石畳の道 大門坂は、和歌山県那智勝浦町に位置する熊野古道の名所であり、古来より多くの巡礼者が歩んできた歴史ある参詣道です。苔むした石段と深い杉木立に囲まれたこの坂道は、熊野古道の中でも特に当時の面影を色濃く残す場所として知られています。現在では観光地としても人気が高く、静寂と神秘に包まれた空間を体感できる貴重なスポットとなっています。 世界遺産に登録された「道」の価値 大門坂は、熊野三山へと続く巡礼路である熊野古道（熊野参詣道）中辺路の一部を成し、ユネスコの世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」に登録されています。約1000年以上にわたり、多くの人々が信仰の道...»
悠久の歴史と海景が織りなす日本屈指の名湯 南紀白浜温泉は、和歌山県白浜町に広がる歴史ある温泉地で、日本を代表する古湯のひとつとして知られています。その歴史は非常に古く、飛鳥時代にはすでに歴代天皇が訪れていたと伝えられており、「日本三古湯」のひとつに数えられています。古い文献では「牟婁（むろ）の湯」と呼ばれ、古代から多くの人々に愛され続けてきました。 歴史に名を刻む由緒ある温泉地 南紀白浜温泉の名は、『日本書紀』に記された658年から701年の記録に登場し、当時の天皇が訪れたことが記されています。また、『万葉集』にも「牟婁の湯」として詠まれており、その歴史の深さを物語っています。古代には貴...»
熊野信仰と観音信仰が融合する霊場 青岸渡寺は、和歌山県那智勝浦町の那智山に位置する歴史ある寺院で、隣接する熊野那智大社とともに発展してきた特別な宗教空間です。西国三十三所観音霊場の第一番札所として知られ、現在も多くの巡礼者や参拝者が訪れる日本有数の霊場となっています。豊かな自然と深い信仰が融合したこの場所は、日本の精神文化を象徴する存在といえるでしょう。 世界遺産にも登録された歴史的価値 青岸渡寺は、ユネスコの世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」の構成資産の一部に登録されています。これは熊野古道とともに、長い年月にわたり信仰の道として人々に歩まれてきた歴史的価値が認められたものです。自然と...»
熊野川の支流である大塔川に沿って、北岸に旅館や食堂、共同浴場が連なる素朴な湯。 この辺りの大塔川500メートル程の区間は川底から温泉が湧く珍しいスポット。 河原の砂を掘ればたちどころに温泉が湧き、スコップで掘って自分だけのオリジナル露天風呂が作れる。 日中は川遊びをしたり、豊かな自然を眺めながら湯に浸かり、夜は石を枕に月を眺め、川のせせらぎを聞きながら、湯にひたる情緒はひとしおの感がある。 湧き出る温泉の泉質はナトリウムー炭酸水素塩・塩化物温泉。源泉は73℃以上で、川の水が混ざり合い、程良い温泉ができあがる。 川の流れの中にも湯が湧いていて、川底から気泡が上がるのが見える。 ...»
神話と自然が融合する神聖な霊場 熊野那智大社は、和歌山県那智勝浦町の那智山中腹に鎮座する由緒ある神社で、熊野三山の一つに数えられます。古来より熊野信仰の中心地として栄え、現在も全国から多くの参拝者や観光客が訪れる日本有数の聖地です。周囲を深い山々の緑に囲まれた境内には、鮮やかな朱塗りの社殿が建ち並び、神聖で荘厳な雰囲気を漂わせています。 主祭神とご利益 熊野那智大社では、熊野夫須美大神（くまのふすみのおおかみ）を主祭神とし、「熊野十二所権現」を祀っています。熊野夫須美大神は、神話に登場するイザナミノミコトの別名ともされ、生命の根源や再生を象徴する神として信仰されています。そのため、無病息...»
熊野信仰の原点に立つ神聖なる総本宮 熊野本宮大社は、和歌山県田辺市本宮町に鎮座する由緒ある神社であり、熊野三山の一つとして広く知られています。全国に数多く存在する熊野神社の総本山にあたり、日本の信仰史において極めて重要な位置を占める聖地です。深い山々に囲まれた静寂な環境の中にあり、訪れる人々に厳かな雰囲気と心の安らぎを与えてくれます。 熊野三山の中心としての存在 熊野本宮大社は、熊野速玉大社、熊野那智大社とともに「熊野三山」を構成し、その中でも特に古式ゆかしい趣を色濃く残しています。古来より多くの人々がこの地を目指し、信仰の道を歩んできました。自然と信仰が一体となったこの場所は、日本人の...»
夕陽と奇岩が織りなす南紀白浜の象徴的景観 円月島は、和歌山県白浜町の臨海浦に浮かぶ小島で、南紀白浜を代表する景勝地として広く知られています。島の中央にぽっかりと開いた円形の穴が特徴的で、その独特の姿は訪れる人々に強い印象を与えます。白浜温泉エリアのシンボルともいえる存在であり、四季を通じて多くの観光客が訪れる人気スポットです。 正式名称と呼び名の由来 円月島の正式名称は高嶋（たかしま）といいます。しかし、1900年頃に温泉案内などで「円月島」という名称が用いられるようになり、その特徴的な見た目から現在ではこの通称が広く定着しました。中央に開いた穴がまるで満月のように見えることから、この美...»
太平洋を望む広大な岩畳の絶景 千畳敷は、和歌山県白浜町に位置する雄大な自然景観で、太平洋に向かって大きく広がる白い岩盤が特徴の観光名所です。その名の通り、まるで畳を千枚敷き詰めたかのように見える広大な岩場が広がり、訪れる人々に圧倒的なスケール感を与えます。白浜を代表する景勝地のひとつであり、自然の造形美とダイナミックな海の風景を同時に楽しめる魅力的なスポットです。 名前の由来と印象的な景観 千畳敷という名称は、その広さが「千枚の畳を敷けるほど」であることに由来しています。実際に足を踏み入れると、平坦で広々とした岩盤が視界いっぱいに広がり、自然が生み出したとは思えないほど整った景観に驚かさ...»
荒波が刻み上げた壮大な断崖絶壁 三段壁は、和歌山県白浜町に位置する、太平洋に面した壮大な断崖絶壁の景勝地です。高さ約50メートル、南北におよそ2キロメートルにもわたって続くこの海岸は、荒々しい自然の力によって形づくられた圧巻の景観を誇ります。平草原の丘陵地がそのまま海へと切れ落ちるような地形は迫力に満ち、訪れる人々に強い印象を残します。 三層に見える独特の地形 三段壁という名称は、断崖が三層に重なっているように見えることに由来しています。長い年月をかけて波の浸食を受けた岩肌は複雑な表情を見せ、場所によって異なる層が現れることで、独特の景観を生み出しています。この地形は自然の造形美そのもの...»
波音と歴史が響き合う神秘の地下空間 三段壁洞窟は、和歌山県白浜町の名勝・三段壁の地下に広がる壮大な海蝕洞窟であり、自然の力と歴史ロマンが融合した魅力あふれる観光スポットです。地上の断崖絶壁からは想像もつかないほどダイナミックな地下空間が広がり、訪れる人々に驚きと感動を与えてくれます。波の侵食によって長い年月をかけて形成されたこの洞窟は、まさに大自然が生み出した芸術作品ともいえる存在です。 地下36メートルへ ― 洞窟探検の始まり 三段壁洞窟の見学は、専用のエレベーターを利用して地下へと降りるところから始まります。地上からわずか約24秒で地下36メートルの洞窟へ到達し、そこには非日常の世界...»
和歌山県新宮市に鎮座する神倉神社は、熊野信仰の原点ともいわれる特別な聖地です。熊野三山の一つである熊野速玉大社の摂社でありながら、その歴史はさらに古く、神々が最初に降臨した地として語り継がれています。神倉山（権現山）の中腹に位置し、巨岩をご神体とする原始的な信仰の姿を今に伝える、全国的にも貴重な存在です。 熊野信仰発祥の地としての神聖な存在 神倉神社は、熊野の神々が最初に地上へ降り立った場所とされる、いわば熊野信仰の発祥地です。後に麓に社殿が造られた熊野速玉大社に対し、こちらは「元宮」とも称され、古代の自然崇拝の姿を色濃く残しています。 特に注目されるのが、山上に鎮座する「ゴトビキ岩」と...»
熊野速玉大社は、和歌山県新宮市に鎮座する由緒ある神社であり、熊野三山の一つとして広く知られています。熊野三山とは、熊野本宮大社、熊野那智大社、そして本社を指し、古来より多くの人々の信仰を集めてきた日本屈指の霊場です。 また、熊野速玉大社は全国に数千社ある熊野神社の総本宮とされ、熊野信仰の中心地として重要な役割を担っています。2004年には「紀伊山地の霊場と参詣道」の一部として世界遺産に登録され、その歴史的価値と文化的意義が国際的にも高く評価されています。 創建の歴史と熊野信仰の広がり 熊野速玉大社の創建は非常に古く、神話の時代にまでさかのぼると伝えられています。もともとは、神々が最初に降...»
つぼ湯は、和歌山県田辺市・湯の峰温泉に位置する歴史ある温泉であり、ユネスコ世界遺産「紀伊山地の霊場と参詣道」の構成資産の一部として登録されています。特筆すべきは、実際に入浴できる世界遺産としては世界で唯一の存在であるという点です。 約1800年の歴史を持つとされる湯の峰温泉の中心的な存在であり、古くから熊野詣の巡礼者にとって、心身を清める「湯垢離（ゆごり）」の場として重要な役割を果たしてきました。 歴史と熊野詣との深い関わり つぼ湯の起源は古代にまでさかのぼり、4世紀頃に発見されたと伝えられています。奈良時代や平安時代にはすでに知られた温泉地となり、歴代の上皇や貴族が行う熊野御幸によって...»
日本最古の湯として受け継がれる癒しの聖地 和歌山県田辺市の山あいにひっそりと佇む湯の峰温泉は、約1800年という長い歴史を誇る、日本最古の温泉のひとつとして知られています。熊野の自然に抱かれたこの温泉地は、古来より熊野詣の旅人たちにとって身を清め、心身を癒す「湯垢離（ゆごり）の場」として重要な役割を果たしてきました。 静かな谷あいに広がる温泉街は、どこか懐かしい湯治場の風情を今に残し、訪れる人々にゆったりとした時間を提供してくれます。熊野の信仰と深く結びついたこの地は、単なる観光地ではなく、祈りと再生の文化が息づく特別な場所なのです。 約1800年の歴史と熊野詣との深い関わり 湯の峰温...»
川の中に現れる冬限定の大露天風呂 仙人風呂は、和歌山県田辺市本宮町の川湯温泉に位置する、冬季限定の巨大な露天風呂です。大塔川の清流の中に造られるこの温泉は、自然と一体となった特別な入浴体験ができることで知られています。川原を掘れば温泉が湧き出るという珍しい地形を活かし、まるで仙人が入る湯のような幻想的な風景から、この名が付けられました。 川湯温泉ならではの自然の恵み 川湯温泉は、川底から温泉が湧き出る全国でも珍しい温泉地です。川の中に立つと、足元から温かい湯が湧き上がり、場所によっては気泡が上がる様子を見ることもできます。この自然現象を活かして作られたのが仙人風呂であり、まさに自然の力が...»
ひと口大に切った鯨をしょうが汁としょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げる料理。戦後、貴重なタンパク源として日本の食卓を支えた鯨料理の代表的なメニューだ。日本における本格的な捕鯨の起源は、江戸時代の和歌山県太地町(たいじちょう)とされるが、奈良時代の文献に鯨肉贈答の記述があることから、鯨を食べる習慣はより古くからあったとされる。現在でも「鯨の竜田揚げ」が学校給食で出されるなど、鯨の食文化は脈々と受け継がれている。...»
高菜の漬物をみりんやしょうゆなどで調味し、その高菜の葉でご飯を包む郷土寿司。高菜のシャキシャキとした歯応えと香りが、ご飯に良く合う。それぞれの家庭に受け継がれる高菜を使った懐かしいお寿司は「ふるさとおにぎり百選」や「おにぎり百選」にも選定されている。 山仕事や畑仕事の合間に食べる弁当として作り始めたのが起源とされる。名の由来は、「目を見張るほど大きな口を開けて食べる」、あるいは「目を見張るほどおいしい」ということから名付けられたなど諸説ある。当時は手短に食べ終えられるように大きく作られていたが、今では食べやすいように小さいサイズで作られている。お土産や駅弁としても有名で、各地の百貨店における...»
紀州熊野沖で獲れる新鮮なエソやグチの魚肉をすり身にして焼き上げた紀州田辺の代表的な特産品。伝統の蒲鉾製法を使い、魚の味を生かしながら調味を施して丹念に焼きしめた“なんば焼き”は淡白で上品な味わい。真ん中に日の丸のような焼き目が入り、なんばきび色をしていることから、あるいは、南蛮渡来の製法であることから「南蛮焼」と呼ばれ、紀南地方では高級蒲鉾の代名詞。歯ごたえを楽しむ為に1cm強ほどの厚めに切ってそのまま食べるのがお勧め。わさび醤油や海苔などをつけると一層美味しくなる。...»
日本でも有数の鮪の水揚げ量を誇る那智勝浦町。漁獲高とともに、しっかりとした味に定評があるのがここで獲れる鮪の特徴だ。その中とろ部分をカツ丼のように見立てたのが、この鮪中とろカツ丼。サクッとした衣をかじると、レアで仕上げられたとろけるような柔らかみに出会う。食感による演出の後に鮪の旨みが広がっていくので、一度で2回愉しむことができるのが嬉しい。添えられた特製の土佐酢ジュレはあっさりとした味わいで、後味を爽やかなものにしてくれる。...»
塩分約8パーセントと、うす塩甘口な味に仕上げた紀州南高梅。それをひと粒ひと粒、函館産の白板昆布で丁寧に手巻きに。昆布は中の梅が透けて見えるほどに薄くスライスされており、とても柔らかい。薄いながらも歯ごたえがあるため、肉厚でジューシーな梅とともに食べると絶妙な食感を味わえる。昆布の風味を吸収した、梅の控えめなすっぱさは病みつきになること請け合いだ。酒のつまみやご飯のおかずのほか、お茶漬けに入れてもおいしい。...»
紀伊半島の東に位置し、熊野灘に面した太地は、国内捕鯨の発祥の地といわれる港町。現在のクジラ漁には厳しい規制があるが、地元のクジラ文化を保護するために、国際捕鯨委員会の管轄外であるゴンドウクジラの漁が続けられているため、町ではおいしいクジラ肉の料理が食べられる。クジラの肉と皮（脂部分）を薄く切ってしょうが醤油をつけて食べる刺身は、身の味わいと脂の甘みが楽しめる代表的なクジラ料理。高タンパク源でありながら、低カロリーなクジラ肉は、健康的な食品として、未だに根強い人気を持っている。...»
古くから捕鯨の文化がある和歌山県太地町。そこで食べられるクジラ料理のひとつが”クジラユッケ”だ。クセが少なく、肉質が柔らかいという特徴を持つ”ミンククジラ”の赤身は、特製のタレとよく絡めて、玉子の黄身などを混ぜるとまろやかな味になり、マグロや牛肉のユッケと比べてさっぱりとした味わいが楽しめる。好みによって、うずらの卵・ごま・ねぎなどを入れるのも良い。熱々のご飯にのせてユッケ丼にするのもオススメだ。...»
和歌山県北部地域は水はけの良い肥沃な土壌に恵まれ、古くから紀州大根の産地として知られている。紀州大根は、柔らかな肉質と瑞々しい歯ごたえで、大根の王様と呼ばれるにふさわしい。その紀州大根を原料に使用した紀の川漬は、肉質が柔らかくて旨み・糖度が高い紀州大根を、皮を剥かずに塩漬けした後、フスマの漬け床に漬け込み、あっさり薄味で仕上げた大根漬だ。紀州大根の漬物加工品としては最も優れたものとして挙げられるほどの美味しさで、発売開始後間もなく人気に火が付き、関西地区の問屋はこぞって紀の川漬を仕入れたという。...»
和歌山県南部に位置する紀南地方の代表的な磯魚「イガミ」。赤褐色で丸々とした魚で和名は「ぶだい」。いかめしい顔つきだから「武鯛」、クルクル舞うように泳ぐから「舞鯛」とも言われる。夏は甲冑類などを餌とし、冬には海草を主に食べる魚で旬は秋～冬。刺身や干物としても重宝されているが、中でも“ぶだいの煮付け”は紀南地方では昔から祭りや正月にはなくてはならないお頭つきの煮魚の一品。煮こごりとともに食べると磯の香りとこの魚独特の味わいのある大変美味しい魚料理。...»
マグロの水揚げが日本一の那智勝浦町（平成14年度）。地域ブランドとなっている「紀州勝浦産生マグロ」は、100％はえ縄漁船によって漁獲された天然マグロであり、漁獲したマグロを一本一本丁寧に活け締め処理をした後、船内において冷水保存（氷温）することにより、漁獲された直後の新鮮さと品質を保っている。勝浦漁協魚市場に水揚げされるのは、くろまぐろ、めばちまぐろ、きはだまぐろ、びんながまぐろの4種類。本マグロ以外は周年水揚げるものの、どの種類も冬場の方が脂がのって美味しいと言われる。 旬 12月 1月 2月 3月...»
和歌山県太地町は、古式捕鯨発祥の地として名高く、1606年にこの地の豪族・和田頼元が組織的な捕鯨を始めたとされている。古くから日本人に食べられてきたくじらも、現在では貴重な食材となっているが、低カロリーで低脂肪、さっぱりとして美味しいということから再び注目を集めている。食べ方には色々あるが、地元のお勧めはくじらの肉と皮（脂部分）を薄く切り、合わせて頂くお刺身。生姜醤油で頂くのが定番だが、地元熊野地方では、ほんのり柚の香りがする、柚ポン酢で頂くこともある。その他、竜田揚げやハリハリ鍋なども絶品。 旬 9月 10月 11月 ...»
海のギャングとも言われるが、透き通るように美しい上質の白身で弾力があり、上品でさっぱりとした味のウツボ。鍋、たたき、唐揚げなど調理方法も多彩。冬場に多く漁獲され、干物にするため三角に開かれた状態のウツボが寒風に揺れている様子は紀南地方の風物詩。干したものを揚げ煮にした佃煮は名産品の一つ。良質のタンパク質、カルシウム、鉄分が多く、特に身と皮の間のゼラチン質には天然のコラーゲンを多く含む。また、肌の老化防止、滋養強壮、体内の解毒作用に効果があるとも言われている。 旬 10月 11月 12月 1月 2月 3月...»
春先から初夏の時期に獲れる初鰹を釣ってから4～5時間以内に調理した刺身のこと。水揚げされるカツオの多くは即時冷凍されるが、モチガツオとして味わうカツオは一本づつ釣り上げられ、船上で即締めされる。傷をつけずに凍らせず、泳いでいるときのままの鮮度を保ち、港へと持ち帰られたものだけがモチガツオと呼ばれるという貴重な味わいだ。もちもちとした食感からこの名が付き、港から近いほど地元でしか味わえない。それ以上の時間が経つとまったく異なる食感へと変わる。近隣の飲食店では時期を迎えると「モチガツオ入りました」の貼りがされるという風物詩的存在でもある。 旬 4月 5月 ...»
船を走らせながら疑似餌で鰹を釣り上げる「ケンケン漁」という漁法で釣り上げる周参見（すさみ）のケンケン鰹。ケンケン漁とは、明治時代にハワイから伝わった引縄漁法で、現地の言葉で「ケンケン」と呼ばれていたことに由来する。釣り上げた鰹は、直ちに活け締めにした上で血抜きをし、氷を浮かべた海水に頭から突っ込み、沖合いから短時間で市場まで運ばれる。丁寧に放血され、氷温に保たれた鰹の身は、脂がのっているにも関わらずさっぱりとした食感と舌にまつわりつくような旨みがあり、たたきよりもそのまま刺身で食べるのが良い。 旬 2月 3月 4月 ...»
「伊勢」の名があるが、和歌山県でも南部を中心に伊勢エビの漁獲量が多い。白浜町、みなべ町、串本町と並び、周参見（すさみ）町が有名で、これらの地域が面する海は、黒潮の影響で流れが強く、身が引き締まったおいしい伊勢エビが育つという。10月上旬から１月末までの解禁時期には、新鮮な伊勢エビが丼や刺身などで楽しめる。周参見町では、「伊勢えび祭り」などのイベントも開催され、非常ににぎわう。新鮮な伊勢エビはやはり刺身で、プリップリの食感と濃厚な旨味を堪能したい。 旬 10月 11月 12月 1月...»
和歌山県田辺湾に自生する、長さ30～60センチもある珍しい海藻。味や見た目はわかめに似ているが、食感は柔らかく独特の風味が特長だ。12?２月頃の旬の時期に生で味わえる“生ひろめ”と、保存食として塩漬けされた日持ちのよい“塩漬けひろめ”がある。「ひろめ」をサッと湯にひたし、鮮やかな緑色に変わったところをポン酢で味わうのがおすすめ。そのほか酢の物、鍋物、味噌汁、サラダなど料理の幅も広い。カルシウム等のミネラル成分や食物繊維、アミノペプチドなどの栄養分が豊富に含まれている。 旬 12月 1月 2月 3月...»
和歌山県南部「熊野地方」で旧藩時代から飼育されていた和牛で、かつては農耕用の貴重な労働力として活躍していた。元々優秀な能力と由緒を持っている熊野牛に、選び抜かれた血統を取り入れ、品種改良を行うことにより、和歌山県特産の高級和牛「熊野牛ブランド」が誕生した。生産者、肥育農家が、日々研鑽を重ねながら育てているため、出荷数も大変少ない稀少な和牛でもある。肉質はきめ細やかで柔らかく、味は香ばしく、肉そのものの風味に優れている。さらに焼いたときの香りの良さも魅力です。...»
“イブの恵み”とは、オスのイノシシとメスの豚からうまれたハーフ”イノブタ”の愛称で、和歌山県すさみ町にある和歌山県畜産試験場でうまれた。イノブタは一代雑種にこだわり、豚肉に比べると赤みが濃く、歯応えがあり、保水性が高くて肉汁の漏出が少ないのが特長。あっさりとしていて風味が良い赤身と、甘くてコクのあるまろやかな脂身のバランスが絶妙で、クセや臭みがなくて食べやすい。特に脂身は口の中でとろけるような滑らかさで、甘みもあってコクもある、しゃぶしゃぶにして食べたい逸品。和歌山県すさみ町は、イノブタの誕生を記念して「イノブータン王国」を建国するほど盛り上がっており、イノブタが盛んに育てられている。...»
串本町の紀伊大島・樫野地区は、約100年前の大正初期に始まったと伝わるキンカンの産地。温暖で適度な雨が降る環境などが成育に適しており、着色、味、品質とも良いのが特徴。基本的にみかん類は皮を剥いて食されるが、キンカンは皮付きのまま食べることが多く、地元では「外を食べて中の種のまわりは食べない」と言われるほど。風邪をひいたときにせきやのどの痛みに効果があるなどとして古くから用いられてきた。生で食べても美味しいが、ジャムやマーマレード、ジュースなど加工品も大変人気がある。 旬 12月 1月 2月 3月...»
“じゃばら”とは和歌山県の北山村に自生する柑橘類で、ゆずやかぼすの仲間である。名前の由来が“邪気を払う”という意味を持つことから、北山村では縁起物として正月には欠かせない存在であった。同村では、じゃばらを使った商品が多数開発されているが、中でも、じゃばらが持つバランスの良い酸味や、まろやかな風味がいかされたポン酢は評判が高く、”じゃばらぽん酢 じゃぽん”と銘打たれ、おみやげや通販で人気の商品となっている。 じゃばらの皮までまるごと使ったポン酢で、1本1本手作り。...»
”梅の王様”と呼ばれる紀州南高梅を塩漬けせず、砂糖と果実酢で丁寧に漬け込んだ「デザート夢の夢」。梅干しの一種ではあるが、塩漬けされていないため、塩分は１パーセントを切っている。漬け込みには地元和歌山の名水、「富田の水」と、山形県産の本格醸造のりんご酢が使用された。爽やかな梅の香りと、控えめな甘さが魅力のスイーツだ。調味料や保存料を一切使わず、すべての行程を手作業で丁寧に行うという安全へのこだわりも魅力のひとつ。...»
暖かい陽の光の宿る時、淡く黄金色が漂い川岸の提にそこはかとなく立ち昇る『かげろう』を形姿にと現したことから名付けられた「かげろう」は昭和42年に誕生した。卵黄を主体としたブッセにバタークリームをサンドﾞした半洋生菓子。老若男女そしてお子様にまで召し上がって頂けるお菓子である。今年で42年を迎え地元南紀白浜温泉では旅のお土産として、お茶請け菓子として、ご贈答用として幅広く信頼と支持を受けている。まろやかな口溶けと共に、ふんわり広がる心地良く懐かしい甘味である。...»
うすかわ饅頭は和歌山県の名物菓子。特に本州最南端の潮岬があることで有名な東牟婁郡串本町における代表的な土産菓子である。同町内にある景勝地橋杭岩にちなんだ饅頭である。西牟婁郡白浜町にも同様の饅頭があり、紀南全体の名物ともなっている。 うすかわ饅頭 儀平の饅頭は、すべて手作りにこだわった甘さ控えめ。...»
明治33年の創業以来、100年以上に渡って和菓子造りを続けてきた「紅葉屋本舗」が、自信を持ってオススメする”塩羊羹”。羊羹を型に流したあと、７日間かけてじっくりと乾かし、薄い蜜の結晶で羊羹の表面を覆うことで、表面はサクサク、中はしっとりというふたつの食感が絶妙の味わいだ。甘さが控えめながらも、塩を入れることで、その甘さが引きたち、上品でさっぱりとした甘みが楽しめるのも嬉しい。伝統の技を引き継いだ職人だからこそ完成した新しい羊羹だ。...»
さつまいもをかたどった「芋いも」は、シナモンの香りとほこほこの黄味餡が優しく調和し、和風とも洋風ともいえる懐かしくて、優しいおいしさ。また、保存料は一切配合していないので日持ちはしないが、それだけに安心なお菓子として信用され、人々に深く広く愛され続けている。国産の豆にこだわり、厳選された材料のみを使用。保存料等を一切使用していないため雑味がなく、豆本来のおいしさを最大限引き出し、甘さをおさえたこだわりの餡である。...»
明治26年創業の老舗「儀平菓舗店」。餡からすべて手作りされるまんじゅうは、どれも上品な味わい。安全・安心を基本に、幅広い分野で優れた県産品を「和歌山らしさ」「和歌山ならでは」の視点で推奨する「和歌山県優良県産品（プレミア和歌山）推奨制度」で認定された銘菓も多い。栗が贅沢にも3つ中に入った「栗まんじゅう」も人気の一品。表面をふっくらと焼き上げた生地で白餡を包んだ照り色も香ばしい。昔懐かしい見た目も愛らしい。...»
和歌山県南部地域では、気性が激しく上下に鋭い歯を持つ「海のギャング」とも呼ばれるウツボが食用として親しまれています。冬の11月から3月がウツボの旬で、この寒い時期にとれるウツボは脂がのり、臭みも少ないため、美味しさが際立っています。ウツボの身は透き通った白身で、ほどよい弾力とさっぱりとした味わいが特徴。たんぱく質やカルシウム、鉄分が豊富で、身と皮の間のゼラチン質にはコラーゲンも多く含まれています。 和歌山県では、ウツボを干してから食べることが一般的で、秋冬の漁獲時期には大量に干される様子が風物詩となっています。特に、干したウツボを揚げ煮にした佃煮は名産品であり、他にも鍋料理や刺身、タタキ、揚...»