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梅干を漬ける際に出来る梅酢を脱塩濃縮し、飼料に添加する技術により生産された“紀州うめどり”と“うめたまご”。和歌山のとある地方に昔からあった、夏場に弱った鶏に梅干を作った時にできる梅酢を飲ませる風習をヒントに開発された。通常に比べて肝脂肪などの内臓脂肪が減少し、病気に対する抵抗力が非常に高い健康な鶏が育ち、肉付きもよく、より良質になったもも肉は、味や歯応えがよいと評判。また、採卵鶏の生存率の向上、卵の鮮度保持効果、卵質の向上、アミノ酸・亜鉛の増加等の効果も報告されている。
チーズのような香りと独特の風味。一度はまったらクセになるかも
冬の名物のクエ料理の定番であり最も美味しいとされる食べ方
「せちごうて！」の一言から生まれた名物料理
太刀魚を骨ごと潰したすり身は食感が良くて素朴な風味
果肉たっぷりの紀州南高梅を使用したうどん
脂がのった白身は刺身だけでなく調理にも最適の万能食材
稀少な味として名高い高級魚は、上品な白身と脂が絶品
飼料に梅酢を混ぜて飼育された安全・安心品質の鶏肉と鶏卵
噛めば噛むほどに濃く深い独特の旨みが感じられるのが特徴
肉厚でやわらかい南高梅の梅干は食感も香りも一味違う
山椒の名産地、和歌山県清水の手摘み山椒は香りが違う
太陽の光を浴びたオレンジ色のミニトマトは、甘みと酸味が絶妙
生産量日本一のみなべからうまれた梅の風味を生かしたスイーツ
厳選されたみかんだけを使った濃厚ストレートジュース
酸味と甘さのバランスが絶妙。有田みかんの中でも特にジューシー
甘くてホクホクの春えんどうは香りもふくよか
奥深い味噌の風味と香ばしい香りでご飯がすすむ！つまみにも最適
モーツァルトを聴いて育ったしいたけは、肉厚で香り、食感も抜群
手ごろなひと口サイズ！大正時代から続く老舗店の名物ケーキ
梅酒に、南紀白浜のバラ園で“朝摘みした”花の香り
よい土と光で育った最高級品の南高梅に、たっぷりの蜂蜜を
機械乾燥とは違う！シラスは天日干しにすると旨みが段違い
ふっくら、つやつや、ぷりっぷりが自慢の釜揚げシラス
ふっくら、やわらかな果肉に、甘さとうまみが詰まった梅干
昔から変わらぬ製法で醸造された醤油は風味豊かな味と香り
鮮やかな濃緑としなやかな形が美しい和歌山県の特産品