和歌山県 » 有田市・御坊・日高・湯浅
有田川町（旧清水町）の山椒栽培の歴史は古く、江戸時代から薬用として栽培されており、その後、香辛料としても生産されてきた。和歌山県の収穫量は全国の50％以上を占め（平成18年）、中でも有田川町は和歌山県の収穫量の67％を誇る有数の産地。栽培されている品種は、実がブドウの房のように成ることからブドウ山椒種と呼ばれている。一粒一粒の実が大きく、果肉が厚く、香りや辛味が強く、生果用、香辛料としても品質が特に良く優れているとして高い人気を得ている。
チーズのような香りと独特の風味。一度はまったらクセになるかも
冬の名物のクエ料理の定番であり最も美味しいとされる食べ方
「せちごうて！」の一言から生まれた名物料理
太刀魚を骨ごと潰したすり身は食感が良くて素朴な風味
果肉たっぷりの紀州南高梅を使用したうどん
脂がのった白身は刺身だけでなく調理にも最適の万能食材
稀少な味として名高い高級魚は、上品な白身と脂が絶品
飼料に梅酢を混ぜて飼育された安全・安心品質の鶏肉と鶏卵
噛めば噛むほどに濃く深い独特の旨みが感じられるのが特徴
肉厚でやわらかい南高梅の梅干は食感も香りも一味違う
山椒の名産地、和歌山県清水の手摘み山椒は香りが違う
太陽の光を浴びたオレンジ色のミニトマトは、甘みと酸味が絶妙
生産量日本一のみなべからうまれた梅の風味を生かしたスイーツ
厳選されたみかんだけを使った濃厚ストレートジュース
酸味と甘さのバランスが絶妙。有田みかんの中でも特にジューシー
甘くてホクホクの春えんどうは香りもふくよか
奥深い味噌の風味と香ばしい香りでご飯がすすむ！つまみにも最適
モーツァルトを聴いて育ったしいたけは、肉厚で香り、食感も抜群
手ごろなひと口サイズ！大正時代から続く老舗店の名物ケーキ
梅酒に、南紀白浜のバラ園で“朝摘みした”花の香り
よい土と光で育った最高級品の南高梅に、たっぷりの蜂蜜を
機械乾燥とは違う！シラスは天日干しにすると旨みが段違い
ふっくら、つやつや、ぷりっぷりが自慢の釜揚げシラス
ふっくら、やわらかな果肉に、甘さとうまみが詰まった梅干
昔から変わらぬ製法で醸造された醤油は風味豊かな味と香り
鮮やかな濃緑としなやかな形が美しい和歌山県の特産品